開欄的話：在全力邁向共同富裕的征程中，遂昌緊握“發(fā)展軸”建設(shè)這一有力抓手，深耕“土特產(chǎn)富”改革，繪就無數(shù)動人的共富篇章。即日起，遂昌縣融媒體中心精心打造《共富微觀察》專欄，聚焦產(chǎn)業(yè)和奮斗者，挖掘背后的經(jīng)驗與溫度 ，解鎖遂昌共富密碼。
初夏時節(jié)，烏溪江畔飄起陣陣魚香。在焦灘鄉(xiāng)，“焦灘魚頭一條街”正上演著舌尖上的共富故事。從退伍老兵吳土法日銷萬元的煙火灶臺，到村民們抱團發(fā)展的共富工坊，這條因水而興的美食街通過規(guī)范標準、整合資源、延伸鏈條，讓傳承百年的漁家滋味煥發(fā)新生。2024年，焦灘鄉(xiāng)接待游客超20萬人次，限上餐飲產(chǎn)值突破3174萬元，同比增長23.3%，成為山區(qū)縣生態(tài)價值轉(zhuǎn)化的生動樣本。
退伍老兵日銷萬元：一鍋魚頭改變?nèi)松?/p>
上午10時，老兵魚頭館的店主吳土法已忙得不可開交。后廚里，他從水池中撈起一條烏溪江生態(tài)鰱魚，刀起刀落間，魚頭已被劈成兩半。“魚頭肥碩、肉質(zhì)鮮嫩，秘訣在于現(xiàn)殺現(xiàn)做。”吳土法邊說邊將魚頭單面煎至金黃，倒入山泉水猛火煮沸，再轉(zhuǎn)至風爐用炭火慢煨，配以豆腐、黃瓜，鮮辣湯汁逐漸濃郁。
臨近午時，停車位已一位難求。專程從麗水驅(qū)車前來的游客曾女士難掩期待：“剛看完萬畝杜鵑花海與青翠茶園，這鮮香的魚頭自然不能錯過！這里山水秀麗，做出來的美食更是一絕。”
吳土法笑著告訴記者，今年“五一”假期，其餐館日接待量最高達五六十桌，單日營業(yè)額突破萬元大關(guān)。誰能想到，如今這位年入百萬的老板，曾經(jīng)只是一名月薪幾千元的普通打工者。2010年，在村兩委號召下，退伍多年的吳土法回鄉(xiāng)開起魚頭館，命運的齒輪自此轉(zhuǎn)動。“沒有這鍋魚頭，我可能還在外漂泊。”他感慨道。
從單打獨斗到集群作戰(zhàn)：一條街的“品牌革命”?
吳土法的逆襲并非孤例。2010年，焦村依托烏溪江生態(tài)資源，投資500余萬元打造“焦灘魚頭一條街”，將13家零散魚頭館整合升級，開啟品牌化征程。
村里同步整治環(huán)境、擴建停車場、建設(shè)沙灘景觀，并制定統(tǒng)一的魚頭烹飪標準，推出“黨員放心店”和“黨員監(jiān)督員”制度，嚴控食材與服務(wù)質(zhì)量。
“過去各家口味參差，現(xiàn)在連配菜分量都有規(guī)范。”焦灘鄉(xiāng)焦村黨支部書記江利明介紹，標準化讓“焦灘魚頭”迅速打響名號。2023年，該街獲評“麗水市香魚一條街”，焦村入選浙江漁村、全市首批“美食特色村”。
共富工坊串起產(chǎn)業(yè)鏈：村民家門口吃上“生態(tài)飯”?
魚頭經(jīng)濟的火爆，催生了“共富工坊”新模式。尖農(nóng)家樂“共富工坊”負責人鐘建軍算了一筆賬：僅自家農(nóng)家樂豆腐乳一年便售出1萬余瓶，本村村民種植的黃豆銷路不用愁；農(nóng)戶的魚干、千層糕、蜂蜜等特產(chǎn)通過共富工坊代銷走向全國，戶均增收超2萬元。“旺季時，連七八十歲的老人剝筍、曬菜干，一天都能賺百來塊。”鐘建軍說。
焦灘鄉(xiāng)黨委書記嚴育根表示，接下來，他們將依托焦村首批山區(qū)海島縣省級重點村項目、省第4批未來鄉(xiāng)村項目和“焦灘魚倉”生態(tài)養(yǎng)殖項目等，推動焦灘魚頭品牌提檔升級，圍繞魚頭一條街、沙灘景觀、沿江游步道和傳統(tǒng)村落等，積極引入主體開展鄉(xiāng)村整體運營，著力構(gòu)建“吃魚頭、住民宿、游烏溪”的全域體驗，以漁旅融合發(fā)展扎實推進共同富裕。
記者手記： 炭火躍動，魚湯沸騰。焦灘鄉(xiāng)的蝶變印證：綠水青山不會自動變現(xiàn)，需找準生態(tài)與產(chǎn)業(yè)的黃金結(jié)合點。從單店突圍到集群發(fā)展，從粗放經(jīng)營到標準引領(lǐng)，這里用14年打磨出一道美食IP，更構(gòu)建起黨員示范、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、文旅融合的共富生態(tài)鏈。當古老風爐遇見現(xiàn)代運營，鄉(xiāng)村振興的答卷，正散發(fā)愈發(fā)濃郁的香氣。